2007年11月23日

ミシュランガイド

三ツ星レストランに行ってみたいですか？

昨日、ミシュランガイドが発売になって、すごい人気だったそうです。
三ツ星レストランに選ばれたお店は、予約の電話が鳴りっぱなしで
電話番がひとり必要だとテレビでやっていました。

総責任者の方は調査員が食べ歩いて、おいしいというお店だけ行ったそうですが
それでも１年半で１００軒以上のお店で実際に食べてみたそうです。

テレビで「ミシュランガイド」の加熱ぶりを見て、私はちょっと不思議に思いました。
味覚ほど千差万別のものってないじゃないですか。

たとえば、日本だけでも東北の人は濃い味付けが好きで
関西の人は薄い味付けが好きとか・・・

同じ関東の生まれでも、育った家庭によって
味覚ってずいぶん違うと思うんです。
結婚したら、奥さんの味付けより実家のお母さんの味が好きで・・・なんていう
男性の話もよく聞きます。

それほど人によって差がある味覚で、どんなふうに格付けしたのか
不思議です。
選ばれたのは和食のお店が多いそうですが
パリ生まれの人の、和食のおいしさの基準って
日本人と同じなんでしょうか？

べつにミシュランガイドを批判しているわけじゃないのですが
すぐにそういったものに影響される日本人はどうかと思いますよね。

昨日話に出たのですが、三ツ星は、いつまで有効なんでしょう？
たとえばシェフが変わったりしたら味が変わる場合もありますよね。

どうでもいいといえばどうでもいいことですが
素朴な疑問でした。。。

でも料理を作っている主婦にとっては
「お母さんの作るカレーはどこのお店のカレーより一番おいしい」
と言ってもらえたら、すごくうれしいですよね。

家族のために作る料理には「愛情」というスパイスが入ってますから。

・・・というまとめ方でいいでしょうか？

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